ایران گرم ، تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، تجهیزات رستوران ، تجهیزات پخت غذا ، تجهیزات سرو غذا ، تجهیزات آماده سازی ، تجهیزات سلف سرویس ، فر پیتزا ، سرخ کن سیب زمینی ، فر دیزی پز ، وسایل ساندویچی و فلافلی

بقچه سبزیجات یا موموس پیش غذای محبوبی در میان مردم تبت است.

مرحله دوم

آب را به تدریج اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر خودش را بگیرد و به دست نچسبد. آن را بپوشانید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

مرحله سوم

همه سبزیجات (کلم، هویج، فلفل دلمه، لوبیا سبز) را به شکل خیلی ریز خرد کنید. میتوانید برای این کار از غذاساز استفاده کنید.

مرحله چهارم

کف تابه ای را چرب کنید و روی شعله بگذارید تا داغ شود. سیر را رنده کنید و ۲-۳ دقیقه در تابه تفت بدهید. پیازچه را هم که از قبل خرد کرده اید اضافه کنید و ۱۰-۱۵ ثانیه دیگر تفت بدهید (ساقه پیازچه را هم خرد کنید اما آن را برای بعد کنار بگذارید.).

مرحله پنجم

حال همه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. اگر تابه شما ضخیم است شعله را زیاد کنید. ۲-۳ دقیقه سبزیجات را تفت بدهید.

مرحله ششم

نمک، فلفل و سس سویا را اضافه و مخلوط کنید. ۲-۳ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. شعله را خاموش کنید و ساقه پیازچه خرد شده را با مواد مخلوط نمایید. بگذارید سبزیجات خنک شوند.

مرحله هفتم

خمیر را دو تکه کنید و هر تکه را به صورت لوله ای باز کنید. سپس با چاقو هر کدام را ۶-۷ تکه کنید.

مرحله هشتم

هر تکه از خمیر را به صورت توپی در بیاورید و روی آنها را با دستمال مرطوب بپوشانید. یکی از توپهای خمیری را بردارید و روی سطح آردپاشی شده با وردنه به شکل دایره ای کوچک باز کنید (قطر دایره حدود ۷-۸ سانتی متر). سعی کنید مرکز دایره ضخمیم تر و اطرافش نازک باشد.

با انگشت دور تا دور دایره خمیری را خیس کنید (اینم مرحله اختیاری است).

مرحله نهم

یکی دو قاشق از سبزیجات را وسط خمیر بریزید.

حال یک گوشه از خمیر را بلند کنید و شروع به چین دادن کنید.

این کار را ادامه دهید تا خمیر به شکل بقچه در بیاید. با فشار انگشت سر بقچه را ببندید طوری که اثری از سبزیجات داخل آن دیده نشود.

اگر این کار برایتان سخت بود میتوانید مثل پیراشکی، دایره را از وسط تا کنید و لبه ها را به هم بچسبانید.

مرحله دهم

کف تابه بخارپز را چرب کنید. بقچه های سبزیجات را داخل آن بچینید.

۵-۶ دقیقه بخارپز کنید تا خمیر کمی حالت شفاف پیدا کند و با دست زدن، به دست نچسبد. زمان پخت بسته به ضخامت خمیر میتواند کمی متغیر باشد.

نکته ها

بیش از حد موموس ها را نپزید چون در این صورت خمیر سفت میشود.

موموس را معمولا همراه با سس تند سرو میکنند.

همچنین مشاهده کنید

• آموزش تهیه اسنک
• دستور تهیه هات چیپس
• روش تهیه پیتزا توپی
• دستور ساندویچ مرغ مکزیکی
• روش تهیه ساندویچ مغز
• آموزش تهیه همبرگر ذغالی
• دستور تهیه چیکن فینگر
• روش تهیه اسپاگتی سبزیجات
• آموزش استیک با سس چیلی و گشنیز
• دستور تهیه تاکو برگر

(No Ratings Yet)

Loading...

جهت سفارش اینترنتی و دریافت مشاوره برای خرید هر محصول با شماره ثابت ۵۵۳۲۶۳۱۳-۰۲۱ یا ۰۹۱۰۸۸۳۳۶۰۳ کارشناسان فروش تماس حاصل فرمایید.

همکاران و مصرف کنندگان گرامی جهت هر گونه انتقاد و پیشنهاد با شماره ۰۹۱۲۲۷۷۷۶۴۰ مدیریت در تماس باشید.