آموزش تهیه راتاتویی

در آموزش آشپزی » انواع غذاهای فرنگی

غذای خوشمزه برای کشور فرانسه

مواد لازم برای راتاتویی ( فرانسه )

بادمجان بزرگ ۳ عدد

سیر ۲ حبه

پیاز ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری

نمك و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه

بادمجانها را پوست کنده و خرد کنید. سپس روی آنها نمک پاشیده ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا تلخی و اب اضافه آن گرفته شود. پس از این مدت بادمجانها را آبکشی کنید و با دست فشار دهید تا اب اضافی اش خارج شود.

سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل دلمه ای را خرد کنید و اضافه نمایید ، تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود. سپس از روی حرارت بردارید.

ته ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و بادمجان ، گوجه فرنگی خرد شده ، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید.

رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس ۱/۲ لیوان آب و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید. ماهتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در ان را بگذارید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود. در پایان نیز تخم مرغ ها را روی راتاتویی بشکنید و پس از اینکه اماده شد سرو کنید.