دستور تهیه آرانچینی

آرانچینی یک پیش غذای خوشمزه ایتالیایی است که در واقع توپ های برنج سرخ شده با لایه ای از پودر سوخاری می باشد و درون آن با پنیر پر شده است.

این غذای فرنگی، فینگیر فود بسیار لذیذی است که امروزه در اکثر مهمانی ها سرو میشود. آرانچینی در لغت به معنی پرتقال کوچک است.

مواد لازم برای تهیه ی آرانچینی

۱- برنج سفید (پخته) ۲ فنجان

۲- پنیر پارمزان (رنده شده) نصف فنجان

۳- تخم مرغ ۳ عدد

۴- پنیر موزارلا ۸ مکعب کوچک

۵- خرده نان ۱ فنجان

۶- روغن برای سرخ کردن

۷- سس مارینارا ۱ فنجان

طرز تهیه

قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط قرار دهید و آنقدر روغن مایع در آن بریزید که تا ارتفاع ۱۰ سانتی متری بالا بیاید.

برنج، پنیر پارمزان و ۱ تخم مرغ را در یک کاسه ی متوسط مخلوط کنید و با استفاده از دست خوب مخلوط را با هم ترکیب کنید.

یک تکه ی کوچک از مخلوط را بردارید و آن را خوب بچلانید و فشار دهید و ۱ تکه پنیر موزارلا را وسط آن بگذارید.

سپس به شکل توپ در بیاورید. این کار را تکرار کنید تا ۸ آرانچینی درست شود.

۲ عدد تخم مرغ باقیمانده را با هم بزنید. هر آرانچینی را در تخم مرغ ها سپس در خرده نان فرو کنید و بتکانید تا خرده نان اضافه از آن بریزد.

زمانی که دمای روغن به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) رسید، ۲ تا ۳ آرانچینی روکش شده را در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند.

با یک کفگیر آرانچینی های سرخ شده را از قابلمه در بیاورید و در بشقابی که کف آن را با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. بلافاصله به آرانچینی نمک بزنید. باقی آرانچینی ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید.

آرانچینی را گرم به همراه سس مارینارای گرم شده سرو نمایید.