دستور تهیه شیرینی ناپلئونی

شیرینی ناپلئونی از پرطرفدارترین شیرینی های مجلسی و تر است و شما می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل بپزید و از طعم آن ها نهایت لذت را ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی ناپلئونی را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما کدبانوهای عزیز علاقه مند به پخت شیرینی قرار می دهیم. 

{…}

ادامه مطلب

تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی از انواع شیرینی های معروف و سنتی قزوین است و شما می توانید این نوع شیرینی را برای پذیرایی از مهمان ها بپزید. در طرز تهیه شیرینی نخودچی باید از آرد و و روغن و پودر قند مرغوب استفاده شود تا شیرینی نخودچی با کیفیت تر شود.

{…}

ادامه مطلب

دستور تهیه شیرینی پادرازی

طرز تهیه شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های سنتی فوق العاده است که با آرد گندم، آرد برنج و آرد نخودچی تهیه می شود. بنابراین گاهی طعمی شبیه به شیرینی برنجی دارد و گاهی نیز شبیه به شیرینی نخودچی می شود.

{…}

ادامه مطلب

روش تهیه شیرینی بلیس ترکی

شاید بتوان گفت شیرینی بلیس ترکی یکی از دسرهای پرطرفدار ترکی است، البته این دسر به ‌عنوان بخشی از غذای اصلی سرو نمی‌شود بلکه معمولاً همراه با قهوه، به‌عنوان ته‌بندی یا بعد از کباب خورده می‌شود.

{…}

ادامه مطلب

آموزش بیسکویت با آرد ذرت

بسیاری از افراد با مصرف گلوتن مشکلی ندارند، ولی این ماده می‌تواند برای افرادی که شرایط بدنی خاصی دارند، مشکلاتی ایجاد کند. از طرف دیگر گندم به اکثر غذا‌های فراوری‌شده اضافه می‌شود و افرادی که می‌خواهند از گلوتن پرهیز کنند، بهتر است از خوردن مواد غذایی فراوری‌شده، حبوبات و غلاتی که حاوی گلوتن هستند خودداری کنند.

{…}

ادامه مطلب

تهیه کیک کرم کارامل شکلاتی

کارامل نوعی رنگ خوراکی است که بدلیل دارا بودن رنگ و طعم خاص، کاربرد زیادی در صنایع غذایی دارد. رنگ کارامل از محدوده زرد کمرنگ تا قهوه‌ای سوخته متغیر است و می‌تواند در ۸۰ درصد انواع خوراکی‌ها بکار رود. بسیاری از کیک‌ها با این قصد درست می‌شوند که پس از خارج شدن از فر، میان یا روی آن‌ها با موادی پوشانده شده و به صور گوناگون تزیین شوند. کرم کارامل یکی از موادی است که رویه کیک را با آن تزیین می‌کنند. کارامل را می‌توان در منزل به دو صورت عسلی و سیاه درست کرد:

{…}

ادامه مطلب

روش تهیه نان خامه‌ ای نارنجکی

برای درست کردن نان خامه ای، خمیر کلمی را با قیف به صورت گرد روی سینی فر می‌ریزند و پس از پخت و سرد شدن، داخل آن را با خامه پر می‌کنند. خمیر کلمی (Choux Pastry) نوعی خمیر است که پس از پخت، پف می‌کند و توخالی می‌شود. لازم بذکر است برای پف کردن این خمیر نیازی به خمیر مایه، جوش شیرین یا بکینگ پودر نیست، بلکه عامل پف دهنده آن بخار است. در واقع رطوبت بالای این خمیر در حرارت بالای فر، به بخار تبدیل می‌شود و بخار آب در آن حفره ایجاد می‌کند. از طرفی بر اثر ترکیب گلوتن آرد و پروتئین تخم مرغ در حرارت فر، پوشش روی خمیر طلایی و سفت می‌شود.

{…}

ادامه مطلب

آموزش نان خرمایی با موز

نان خرمایی کرمانشاهی یکی از چندین سوغات‌ مشهور و بسیار پرطرفدار کرمانشاه است که برای تهیه آن، خرمای هسته‌گرفته را له کرده و به‌ وسیله خمیری که از آرد گندم تهیه می‌کنند، پوشش داده و درون فر می‌پزند . ادویه مورد نیاز برای تهیه نان خرمایی کرمانشاهی زیره است. این شیرینی هم‌خانواده کلمپه کرمانی می‌باشد.

{…}

ادامه مطلب