ایران گرم ، تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، تجهیزات رستوران ، تجهیزات پخت غذا ، تجهیزات سرو غذا ، تجهیزات آماده سازی ، تجهیزات سلف سرویس ، فر پیتزا ، سرخ کن سیب زمینی ، فر دیزی پز ، وسایل ساندویچی و فلافلی

شیرینی ناپلئونی از پرطرفدارترین شیرینی های مجلسی و تر است و شما می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل بپزید و از طعم آن ها نهایت لذت را ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی ناپلئونی را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما کدبانوهای عزیز علاقه مند به پخت شیرینی قرار می دهیم. 

شیرینی نخودچی از انواع شیرینی های معروف و سنتی قزوین است و شما می توانید این نوع شیرینی را برای پذیرایی از مهمان ها بپزید. در طرز تهیه شیرینی نخودچی باید از آرد و و روغن و پودر قند مرغوب استفاده شود تا شیرینی نخودچی با کیفیت تر شود.

طرز تهیه شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های سنتی فوق العاده است که با آرد گندم، آرد برنج و آرد نخودچی تهیه می شود. بنابراین گاهی طعمی شبیه به شیرینی برنجی دارد و گاهی نیز شبیه به شیرینی نخودچی می شود.

برای درست کردن نان خامه ای، خمیر کلمی را با قیف به صورت گرد روی سینی فر می‌ریزند و پس از پخت و سرد شدن، داخل آن را با خامه پر می‌کنند. خمیر کلمی (Choux Pastry) نوعی خمیر است که پس از پخت، پف می‌کند و توخالی می‌شود. لازم بذکر است برای پف کردن این خمیر نیازی به خمیر مایه، جوش شیرین یا بکینگ پودر نیست، بلکه عامل پف دهنده آن بخار است. در واقع رطوبت بالای این خمیر در حرارت بالای فر، به بخار تبدیل می‌شود و بخار آب در آن حفره ایجاد می‌کند. از طرفی بر اثر ترکیب گلوتن آرد و پروتئین تخم مرغ در حرارت فر، پوشش روی خمیر طلایی و سفت می‌شود.

{…}