آموزش دسر موز و خامه کاراملی

در آموزش آشپزی » انواع دسر

مواد لازم

پودر وانیل ۱ قاشق چای خوری

کره ۲ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ ۲ عدد

شیر ۳ پیمانه

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

آرد ذرت ۱/۴ پیمانه

شکر ۲/۳ پیمانه

مواد لازم برای کرم شیرین وانیلی

خامه فرم گرفته ۱ پیمانه

سس کارامل ۱ پیمانه

موز (حلقه شده) ۲ عدد

مواد لازم برای بیسکویت

شکر ۱ قاشق سوپ خوری

کره آب شده ۱/۳ پیمانه

بیسکویت خردشده ۱.۵ پیمانه

طرز تهیه

زمان تهیه ۱۶۰ دقیقه

زمان پخت ۱۲ دقیقه

۱ – مرحله اول طرز تهیه کرم شیرین وانیلی:

۲ – در یک کاسه متوسط، تخم مرغ را با چنگال خوب هم بزنید و کنار بگذارید

۳ – قند ، آرد ذرت و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و کم کم به شیر اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم خوب هم می زنیم تا صاف و یک دست شود و بخوش بیاید و غلیظ شود به مدت یک دقیقه

۴ – چند قاشق غذاخوری از این مخلوط داغ را در کاسه به تخم مرغ اضافه می کنیم و بلافاصله به خوبی هم بزنید .

۵ – حالا مخلوط تخم مرغ را به مخلوط قبلی اضافه می کنیم و دوباره یک دقیقه هم می زنیم

۶ – از روی حرارت بر داشته و کره و وانیل را به آن اضافه می کنیم و کنار گذاشته تا خنک شود و بعد داخل یخچال می گذاریم

۷ – مرحله دوم طرز تهیه بیسکویت برا ی لایه زیری دسر:

۸ – بیسکویت خرد شده ، شکر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده تا به طور کامل ترکیب شوند .

۹ – داخل سینی فر ریخته با درجه ۱۸۰ سانتیگراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه، تا زمانی که قهوه ای روشن شود قرار می دهیم .

۱۰ – حالا که همه چیز آماده شده وقته آن است که این دسر خوشمزه را درست کنیم

۱۱ – حدود ۲ قاشق غذاخوری بیسکویت را کف ظرف می ریزیم و با استفاده از یک لیوان کوچک با فشار آن ها را به یک لایه منسجم و به هم چسبیده تبدیل می کنیم

۱۲ – به هر ظرف یک لایه از کرم شیرین کاراملی . برای راحتی و تمیزی کار خامه شیرین کاراملی را داخل یک کیسه ریخته و گوشه آن را با قیچی ببرید و براحتی با فشار کیسه خامه را درون ظرف بریزید

۱۳ – چند برش موز اضافه می کنیم و با یک لایه کرم شیرین وانیلی روی آنها را می پوشانیم

۱۴ – مقداری بیسکویت و کمی سس کارامل روی آن اضافه می کنیم و لایه های قبلی را تکرار می کنیم

۱۵ – دسر را در یخچال قرار می دهیم به مدت ۳ ساعت و روی آن را با برش های موز ، خرده های بیسکویت و سس کارامل تزئین می کنیم نوش جان