روش تهیه پارفه سوپرایز

در آموزش آشپزی » انواع دسر

مواد لازم

شکر ۱۰۰ گرم

شکلات تیره ذوب شده ۱۰۰ گرم

وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم

خامه‏ ۳۰۰ میلی لیتر

تخم مرغ (زرده) ۲ عدد

تخم مرغ (سفیده) ۲ عدد

مواد لازم دسر وانیلی

تمشک ۲۰۰ گرم

تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد

خامه‏ ۱۵۰ میلی لیتر

تخم مرغ (زرده) ۱ عدد

شکر ۱۰۰ گرم

مواد لازم دسر تمشک

طرز تهیه

زمان تهیه ۶۰ دقیقه

زمان پخت ۰ دقیقه

۱ – دسر تمشک : سفیده تخم مرغ رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه ، ۲۵ گرم شکر رو به اون اضافه کنید و کمی هم بزنید تا خوب داخل سفیده حل بشه

۲ – زرده تخم مرغ و ۲۵ گرم شکر رو با همزن بزنید تا رنگشون روشن شود.

۳ – ۱۵۰ میلی لیتر خامه رو با سفیده و زرده تخم مرغ مخلوط کنید ( به آرامی هم بزنید تا پف سفیده از بین نره)

۴ – تمشک رو همراه ۵۰ گرم شکر داخل میکسر بریزید تا خوب مخلوط شوند

۵ – و سپس از صافی رد کنید تا دونه هاش گرفته بشه

۶ – سپس داخل مواد بالا بریزید

۷ – مواد رو داخل قالب قلبی شکل بریزید و داخل فریزر بزارید تا کاملا سفت بشه (تقریبا یک شب)

۸ – شکلات ذوب شده رو روی کاغذ روغنی بریزید و پهن کنید تقریبا نازک باشد و اجازه بدید تا سفت بشه

۹ – دسر وانیلی رو هم طبق روش دسر تمشک آماده کنید

۱۰ – بعد از سفت شدن شکلات اون رو به اندازه های مساوی برش داده

۱۱ – قالب مستطیلی شکلی رو با فویل بپوشونید و کف اون دسر وانیلی بریزید و ورقه های شکلات رو روی اون بچینید

۱۲ – کمی دسر وانیلی روی شکلات بریزید و قلبهای آماده شده رو کنار هم بچینید و روی اون رو دوباره با دسر وانیلی بپوشونید

۱۳ – و دوباره یک لایه شکلات بچینیدو با دسر وانیلی پر کنید