دستور تهیه شیرینی لطیفه

در آموزش آشپزی » انواع شیرینی

مواد لازم

آرد ۱ لیوان

شکر ۱ لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته به مقدار لازم

پودر قند و پودر پسته به مقدار لازم

طرز تهیه

زمان تهیه ۲۰ دقیقه

زمان پخت ۱۰ دقیقه

۱ – ابتدا فر رو در دمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.سینی فر رو کاغذ روغنی می اندازیم.

۲ – زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.سفیده را با هم زن برقی میزنیم تا کمی حجم بگیره بعد نصف شکر رو اضافه کرده و با دور تند هم زده تا سفید ،حجیم و حالت کشدار شود .

۳ – زرده و نصف شکر را با وانیل داخل ظرف دیگری بریزید و با دور متوسط هم زن بزنید تا رنگ آن کرم وکشدارشود.

۴ – زرده و سفیده را با لیسک آروم در یک جهت به صورت دورانی باهم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آن اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید و در قیف با ماسوره ساده بریزید.

۵ – از مایه به اندازه دلخواه با فاصله معین (حدود ۳ سانتی متر) به صورت دایره بریزید روی شیرینی ها کمی پودر قند بپاشید و در فر با حرارت ۱۷۶ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است درزمان ۱۰ تا ۱۲ دقیقه وسط فر قرار دهید.

۶ – این شیرینی باید کمی طلایی شده و رنگ آن خیلی تغییر نکند. سپس از فر خارج کنید. در این مدت در فر را باز نکنید اما حواستان باشد که در زمان مناسب از فر خارج کنید.

۷ – بعد از زمان ۵ دقیقه‌ای لطیفه‌ها از کاغذ جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا خنک شود.

۸ – شیرینی را به پشت برگردانید، از خامه فرم گرفته که داخل قیف با ماسوره ساده ریخته‌اید، روی آن بریزد و یک لطیفه دیگر روی آن برگردانید و در ظرف بچینید. روی آن را کمی پودر پسته بپاشید.